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                宋书玉:从“中国名酒70年”的纪念中汲取营养和力量

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                3月1日,西凤酒荣获首届中国名酒70周№年庆典暨2021年度西凤酒全国经销商表彰大会在海■南博鳌举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀参会并作▽主旨发言。



                70年前的第一届全国评酒会在行业内有着广泛影响力。来自全国的著名酿酒专家、评︻酒专家和学者,通过层层筛选,茅台酒、汾酒、西凤酒和泸州老窖特曲酒同获首届中国名酒称号。70年后的今天,中国四大名酒的光环依然闪耀,成为白酒界卐的骨干和领导力量。


                会上,结△合目前白酒行业现状、趋势及中国名酒70年话题,宋书玉理事长做了精彩发言。现将有关核心内容整理如下:



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                砥砺奋进70年 ?中国白酒依然▂灿烂


                刚刚◥过去的2021年,是十四五的开局之年,也是中国白酒产业变革的关键之年。机遇与挑战并存。名酒产区、名酒企业、名酒品牌实施新的战略规划,展现新的々品牌形象,亮点纷呈,表现抢眼。优质产能提升、品质提升、科技创新能力提升、文化提升、消费提升、服务提升已经成为产业发展的主旋律。



                面对常态化疫情的不时反复,面对酒类消费市场的不断升级,中国白酒产业依旧实现了非凡发㊣展,产业各项经济指标都保持了良性态势。数据显示,2021年全年,白酒产业规模以上企业产量完成716万千升,同比下降0.6%;销售收入6033亿元,增长18.6%;利润总额1702亿元,增长28.74%。在酿酒产业中,以13.2%市场份额,占据整个饮料酒】销售收入◥69.5%,利润87.3%。



                从增速的关系上可以看出,白酒产业正在向着更高质量阶段︼发展。在市场规模、经济效益、科技创新、文化建设等诸⊙多方面,呈现出强劲稳健、向好向优的∮发展势头。充分展示出极强的产业韧性和巨大的市场√潜力。



                1952到2022。七十年中国名酒历程,值得庆典,值得骄傲。曾经的经历与过往,成功与失败皆是财富。总结◢成功的经验,反思失败的教训。必将成@ 为创造奇迹的基石。中国名酒70年,为中国白酒产业健康发展积累了经验,揭示了真谛,彰显╳了生命力,并让未来更加清◣晰。


                中国名酒的70年,引领了中国白酒产业发展70年。作为中国白酒产业,应该向中国名酒70年致敬,这正是以史为鉴致敬未♂来。这是对历史≡的致敬,是对先贤的致敬,是对岁月的致敬,是对品质的致∏敬,是对文化的致敬,是对品牌〇的致敬。同样也是对经销商合作伙伴的致敬,更是对消费者的致敬。


                纪念中国名酒70年,庆祝中↘国名酒70年,重要的是我们要从中国名酒70发展▂史中汲取营养,汲取力量,创造第二个中国名酒70年。



                2

                传承∑是中国名酒70年发展的源动力


                70年@真的不算短。历数一下,有多少产业,多少品牌70年来不断发展,不断壮大。看中国名酒70年←的发展成就,有理由相信,中国白酒产业一定会长ξ 盛不衰。但是,相对于中国白酒2000多年的历史,70年又是短暂的。正是有2000多年的♀历史积淀,文化酝育,技艺传承,支撑了中国白酒产业的发展。70年中国名酒的成功者,无疑都是中国白酒传统酿造的优秀传承者。


                传承自∮然酿造,中国白酒尊天敬时,自然酿造︼是其本源。爱护自然生态,保护自然生态,无疑是中国白☆酒传承的核心所在。未来70年,坚∮持自然生态酿造一定是中国白酒产业健康发展的使命。


                传承微生态多样化酿造,中国白酒人神共酿的表达核心就是不间断、不迁徙酿造所形成的中国白酒酿造的微生态※多样性与稳定性。未来70年,保护白酒酿造的微生态多样性与№稳定性同样是中国名酒健康发展的使命。


                传承酿造初心,中国名酒的价值就在于用心酿造↘。酿造初心是什么?是以德而╱酿,还是以孝而酿,还是以敬而酿。这就是酿造初心。永葆初心,是中国名酒生命力的核心内Ψ 涵。无论中国名酒经历多少个70年,酿造初心永不改变。


                传承酿造技艺,中国名酒多样化的酿★造技艺彰显着中国白酒酿造的智慧光芒,彰显着中∏国白酒酿造的艺术灵感。师徒传授的白酒酿造技艺依然有着强大生命力。中国白酒酿造的奥秘探索依然在路上。酿酒师以生〖命之力追求完美酿造。料必精,时必适,工必到,法必精。传统酿造技艺的传承支撑着中国名酒未来70年。



                传承↘陶坛贮存,酒海贮存。陶坛贮存是中国白酒品质的标签。酒海贮存是西凤酒的品质标签。陶坛,酒海,时间与中国白酒的品质所建立起的必然联系牢不可〓破。名酒是存出来的,酿好酒必须有更多的酒去陈贮;名酒是时间的淬『炼,酿好酒必须用▲更长的时间。中国名酒未来70年,回归陶坛◣贮存,回归时间价值是其必然。


                传承优秀文化,中国酒文化深厚【璀璨。白酒是↑精神、文化和物质的嗜好性产品,是交际、礼仪消费中最具典型民族文化特征的产品。世界上没有那个「民族像中华民族一样酒与中华五千年文化发展的息息相关,水乳交融。


                中国名酒70年是中国酒文化丰富发展的70年。优秀文化∞的传承是支撑中国名酒走向更远70年的永恒力量。



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                创新是中国名酒70年发▆展的持续动能


                中国名酒70年也是中国名酒科技创新的70年,以科技创新揭秘中国白酒的神秘面纱,是一代又一代酿酒人的追求。烟台试点,茅台试点,汾酒试点,名╲酒协作组,西凤香型的确立。中国白酒169计划,中国白酒158计划,中国白酒3C计划。每一项①科技创新成果都推动了中国白酒品质、品牌的升级。


                未来70年中国名酒必须承担起美好↙生活的品质表达,美好生活的创意表达,美好生活的文化№表达。所以,创新提升名酒品质;创新提升⌒名酒品牌,创新提升名酒文化,创新提升名酒服务。



                以科技创新提升品质,品质提升的核√心就是为美好生活酿造更美的美酒。好酒是种㊣ 出来的。酿好酒必须用更好的原料;要以科技创新提升原料品质。好酒是酿出来的,酿好★酒必须用更加精细的工艺;要以科技创新提升酿造技术。好酒是更高的标准,酿卐好酒要用更优的精选,分级;好酒是严苛检验出来的∞,酿好酒要々用更严的品控,并通①过系统的科技创新构建未来70年中国名酒标准。


                以社会责任提升品牌,品牌的内涵在于责任担当,中国名酒有义务承担起应☉尽的社会责任。安全的品质,技术的先进,标准的提△升,法律责任,生态贡献,自我约束,社会公益,人才培育,品牌美誉,更高价值。中国名酒未来70年是品牌Ψ更高塑造的70年。


                以文化创新提升服务。文化提升的核心就是更丰富的内涵。美酒酿造是中华优秀文化的杰出代表。中国名酒重要使命之一就是弘扬优秀的中华文化。文化的提▓升就是更强的创新;文化创新就是更美好的祝愿,更多的感恩;文化的传播就是更精彩的美酒故事。以文化创新提升美酒服∩务。其核心就是美好生活更美好的体验。在共※同追求,共同价值建立的基础之上,厂家与商家应该构建起命运共同体。相互尊重,携手前行。同向,同心、同力,才能与热爱美酒的消费者共享、共荣。


                文章来源:酒说